Gazpacho

Kalte Suppe aus Andalusien, püriert aus reifen Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig und etwas altbackenem Brot. Im Sommer wird sie oft im Glas serviert. Die dickere Variante aus Córdoba heißt Salmorejo und kommt mit Ei und Schinkenstückchen auf den Tisch.