Sushi

Gesäuerter Reis, kombiniert mit rohem Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse – als Nigiri von Hand geformt oder als Maki in Nori-Algen gerollt. Die Spanne reicht vom Förderband-Restaurant (Kaiten-zushi) bis zum Omakase-Tresen, an dem der Koch Stück für Stück nach Saison serviert. Nigiri isst du traditionell mit den Fingern und tunkst die Fischseite, nicht den Reis, in die Sojasauce.