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ProtoplasmaKid / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
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Ajiaco santafereño
Hühnersuppe aus Bogotá
Über Ajiaco santafereño
Die Suppe aus der Hauptstadtregion wird mit Huhn, Maiskolben und drei Kartoffelsorten gekocht, wobei die gelbe Papa criolla die Brühe bindet. Typisch ist das Kraut Guascas. Dazu kommen Kapern, Sahne und Avocado auf den Tisch.
