Grünlippmuscheln

Die großen Muscheln mit dem grünen Schalenrand kommen nur in Neuseeland vor und werden vor allem in den Marlborough Sounds gezüchtet. Havelock nennt sich Hauptstadt der Grünlippmuschel. Serviert werden sie gedämpft mit Weißwein und Knoblauch oder im Ofen überbacken.