Gravad lax

Gravad lax ist roher Lachs, der mit Salz, Zucker, Dill und Pfeffer trocken gebeizt wird und dabei eine zarte Textur und einen leicht süßlichen Geschmack bekommt. Serviert wird er in dünnen Scheiben mit Hovmästarsås, einer Senf-Dill-Sauce, oft mit Kartoffeln oder auf Brot. Er gehört zum klassischen Weihnachts- und Mittsommerbuffet.