Hāngī

Beim Hāngī garen Fleisch, Kūmara und Kürbis über Stunden auf erhitzten Steinen in einer Erdgrube, abgedeckt mit Tüchern und Erde. Das Ergebnis ist zart und leicht rauchig. Probieren kannst du es am ehesten bei Kulturabenden in Rotorua oder auf Märkten und Festen.