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    Caldillo de Congrio
    Marco Antonio Correa Flores / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

    Caldillo de Congrio

    Suppe vom Roten Meeraal

    Über Caldillo de Congrio

    Eine kräftige Fischsuppe aus Congrio, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln, oft mit einem Schuss Weißwein. Pablo Neruda widmete ihr in seinen Odas elementales die Oda al caldillo de congrio, die das Gericht weit über Chile hinaus bekannt gemacht hat. Serviert wird sie heiß, häufig in Tonschalen, in Hafenlokalen und Marktrestaurants entlang der Küste.