Surströmming

Surströmming ist fermentierter Ostseehering, ein traditionelles Gericht vor allem aus Nordschweden. Beim Öffnen der Dose entweicht ein sehr intensiver Geruch, deshalb wird sie meist im Freien geöffnet. Die Saison beginnt traditionell Ende August. Gegessen wird er oft in tunnbröd (dünnes Fladenbrot) gerollt, mit kleinen Mandelkartoffeln, roten Zwiebeln und Sauerrahm.