Pizza Napoletana

Neapel gilt als Geburtsort der modernen Pizza, die Pizza Napoletana ist als garantiert traditionelle Spezialität (STG) EU-weit geschützt. Typisch ist ein weicher, elastischer Teig mit erhöhtem, luftigem Rand (cornicione), gebacken ausschließlich im Holzofen bei rund 485 Grad in 60 bis 90 Sekunden. Die Klassiker sind die Marinara mit Tomate, Knoblauch, Oregano und Olivenöl sowie die Margherita mit Tomate, Büffelmozzarella (Mozzarella di Bufala Campana DOP) oder Mozzarella STG, Basilikum und Olivenöl.