Bacalhau à Brás

Zerpflückter, gewässerter Bacalhau wird mit Zwiebeln, sehr dünnen frittierten Kartoffelstreifen und Ei zu einer cremigen Masse gegart. Garniert wird mit schwarzen Oliven und Petersilie. Das Gericht stammt aus Lissabon und steht auf den Karten fast aller traditionellen Restaurants.