Ratatouille

Der Gemüseeintopf stammt aus der Gegend um Nizza: Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden mit Knoblauch, Olivenöl und Kräutern geschmort. Ratatouille ist Beilage zu Fleisch oder Fisch, wird aber auch als eigenes Gericht gegessen, warm oder kalt.