Crème brûlée

Eine im Wasserbad gegarte Creme aus Sahne, Eigelb, Zucker und Vanille. Kurz vor dem Servieren wird die Oberfläche mit Zucker bestreut und mit einem Brenner oder unter dem Grill karamellisiert, sodass eine dünne, knackende Kruste entsteht. Sie steht auf den Dessertkarten fast jedes Bistros.