Arancini

Die Arancini sind frittierte, panierte Reisbällchen aus Sizilien und ein verbreitetes Streetfood. Der Name leitet sich von der Orange (arancia) ab, an die ihre Form erinnert: In Palermo sind sie rund und heißen arancine, in Catania kegelförmig und heißen arancini. Klassisch gefüllt sind sie mit Ragù und Erbsen oder als Variante al burro mit Schinken, Käse und Béchamel. Vegetarisch gibt es sie zum Beispiel mit Spinat und Mozzarella.