Brik

Ein hauchdünnes Teigblatt, die Malsouka, wird mit einem rohen Ei gefüllt, oft auch mit Thunfisch, Petersilie oder Kapern, und dann frittiert. Am besten isst Du Brik sofort, mit etwas Zitrone, solange das Eigelb noch flüssig ist. Im Ramadan fehlt es selten auf dem Tisch.