Quiche Lorraine

Die Quiche aus Lothringen besteht aus einem Mürbeteigboden mit einer Füllung aus Eiern, Sahne oder Crème fraîche und Speckwürfeln (lardons). Käse gehört zur ursprünglichen Rezeptur nicht dazu, viele heutige Varianten enthalten ihn trotzdem. Sie wird warm oder lauwarm gegessen und ist in Bäckereien und Brasserien im ganzen Land zu haben.