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    • In der Umgebung
    Beaune

    Frankreich

    Beaune

    StadtKultur

    Beaune ist das historische Zentrum des burgundischen Weinhandels und hat eine gut erhaltene Altstadt innerhalb der Wallanlagen.

    von Felix Gillen

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    9. Beaune
    Beaune ist das historische Zentrum des burgundischen Weinhandels und hat eine gut erhaltene Altstadt innerhalb der Wallanlagen. Wahrzeichen ist das Hôtel-Dieu der Hospices de Beaune, ein 1443 gegründetes Hospital mit buntem, glasiertem Ziegeldach. In den Gassen findest du zahlreiche Weinkeller, Weinhäuser und Läden. Die Stadt ist ein guter Ausgangspunkt für die Weinberge der Côte d'Or und für Verkostungen. Im Frühjahr und Herbst ist es ruhiger als im Sommer; am dritten Novemberwochenende findet die bekannte Weinversteigerung der Hospices statt.

    Sehenswürdigkeiten in Beaune

    Entdecke die wichtigsten Sehenswürdigkeiten und Attraktionen

    SCE Domaine Comte Senard

    1SCE Domaine Comte Senard

    Die Domaine Comte Senard liegt in Aloxe-Corton, wenige Kilometer nördlich von Beaune. Das Familienweingut geht auf das Jahr 1857 zurück, als Jules Senard den heutigen Clos des Meix anlegte. Bekannt ist es für Grand-Cru-Weine vom Corton, rote wie weiße. Bei einem Besuch lernst du Keller und Weinbereitung kennen und kannst die Weine probieren.Unser Tipp: Melde dich für Besichtigung und Verkostung vorab an, besonders in der Hochsaison.
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    Art du Tonneau

    2Art du Tonneau

    Art du Tonneau steht für das Handwerk der Böttcher, das für die Reifung der Burgunderweine eine große Rolle spielt. Ein Eichenfass entsteht in vielen Schritten, von der Auswahl und Trocknung des Holzes über das Biegen der Dauben bis zum Ausbrennen des Fasses, das die Aromen des Weins mitprägt.Unser Tipp: Einige Weinhäuser in Beaune bieten Führungen oder Vorführungen zur Fassherstellung an; das Tourismusbüro weiß, wann und wo.
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    Veuve Ambal circuit visite - boutique

    3Veuve Ambal circuit visite - boutique

    Das Schaumweinhaus Veuve Ambal wurde 1898 von Marie Ambal gegründet und ist einer der großen Erzeuger von Crémant de Bourgogne, der nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt wird. Am Standort in Montagny-lès-Beaune, wenige Kilometer südlich der Altstadt, gibt es einen Besichtigungsrundgang durch Keller und Produktion, vom ersten Gären über das Rütteln bis zum Degorgieren. Danach kannst du verschiedene Crémants probieren und im Laden kaufen.Unser Tipp: Reserviere die Führung vorab, besonders im Sommer und an Wochenenden.
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    La Moutarderie Fallot

    4La Moutarderie Fallot

    Die Moutarderie Fallot in Beaune ist die letzte unabhängige und familiengeführte Senfmühle Burgunds, deren Geschichte bis ins Jahr 1840 zurückreicht. Hier wird die traditionelle Senfherstellung mit Steinmühlen bewahrt, eine Methode, die für die feine Textur und den intensiven Geschmack des Senfs entscheidend ist. Du erhältst einen tiefen Einblick in die Kunst der Senfproduktion, von der Auswahl der Senfsaat bis zum fertigen Produkt. Die Bedeutung des Burgunder Senfs, insbesondere des Dijon-Senfs, wird dabei anschaulich vermittelt.Bei einem Besuch kannst du an einer Führung teilnehmen, die dir die historischen Maschinen und den modernen Produktionsprozess näherbringt. Es gibt oft Demonstrationen der Steinmahlung und Erklärungen zu den verwendeten Rohstoffen wie Senfkörnern und Verjus. Anschließend hast du die Möglichkeit, verschiedene Senfsorten zu verkosten, darunter klassische Dijon-Senfe sowie innovative Kreationen mit regionalen Zutaten. Praktischer Tipp: Buche deine Führung im Voraus online, besonders in der Hochsaison, um Wartezeiten zu vermeiden. Plane auch Zeit für den Werksverkauf ein, wo du exklusive Produkte findest. Achte auf die verschiedenen Schärfegrade und Geschmacksrichtungen, um deinen Favoriten zu entdecken.
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    Rundgänge in Beaune

    Kuratierte Spaziergänge zu den Highlights der Stadt, von erfahrenen Reisejournalisten zusammengestellt.

    Beaune: Herzschlag Burgunds – Ein Spaziergang durch Geschichte und Wein

    Entdecken Sie Beaune, die Weinhauptstadt des Burgunds, bei einem entspannten 2-stündigen Spaziergang. Tauchen Sie ein in die reiche Geschichte, bewundern Sie architektonische Meisterwerke und spüren Sie den Puls dieser charmanten Stadt, umgeben von weltberühmten Weinbergen.

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    Stopps (6)

    Essen & Trinken

    La Buissonnière

    In Beaune, findest du mit dem La Buissonnière eine ausgezeichnete Adresse für authentische burgundische Küche, die sich auf regionale Produkte und klassische Zubereitungsarten konzentriert. Das Restaurant, gelegen in der Rue Maufoux, empfängt dich mit einem charmanten, rustikal-eleganten Ambiente, das durch freiliegendes Mauerwerk und eine warme Beleuchtung besticht und zum Verweilen einlädt. Auf der Speisekarte dominieren saisonale Gerichte wie perfekt zubereitetes Boeuf Bourguignon oder zarte Coq au Vin, oft begleitet von einer sorgfältig kuratierten Auswahl an lokalen Weinen aus der Region. Die Küche legt Wert auf traditionelle Rezepte und eine ehrliche Handwerkskunst, die den Geschmack der hochwertigen Zutaten in den Vordergrund stellt und dir ein unverfälschtes Geschmackserlebnis bietet. Für Abende empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung, um einen der begehrten Tische zu sichern; mittags findest du oft eine etwas entspanntere Atmosphäre und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
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    L'ardoise

    Im Herzen von Beaune gelegen, bietet dir das L'ardoise eine authentische Interpretation der französischen Küche. Du findest hier Gerichte, die auf saisonalen und frischen Produkten basieren, oft mit einem deutlichen Bezug zur reichen burgundischen Tradition. Die Atmosphäre ist einladend und ungezwungen, ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein stilvolles Abendessen. Besonders hervorzuheben ist das täglich wechselnde Menü, das auf einer Schiefertafel präsentiert wird und stets neue kulinarische Entdeckungen ermöglicht. Die Weinkarte ist sorgfältig kuratiert und bietet eine hervorragende Auswahl an lokalen Burgunderweinen, die perfekt zu den Speisen passen. Eine Reservierung ist besonders am Abend empfohlen, um einen Platz in diesem beliebten Lokal zu sichern. Preislich liegt L'ardoise im mittleren bis gehobenen Segment, bietet jedoch eine konstante Qualität und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
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    RESIDENCE LES PRIMEVERES

    In Beaune findest du die RESIDENCE LES PRIMEVERES, ein Restaurant, das sich der authentischen burgundischen Küche verschrieben hat. Du erlebst hier eine warme und einladende Atmosphäre, die den Charme der Region widerspiegelt und zum Verweilen einlädt. Die Speisekarte legt Wert auf frische, saisonale Produkte und bietet Klassiker wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin, oft begleitet von einer ausgezeichneten Auswahl lokaler Weine. Besonders hervorzuheben ist die sorgfältige Zubereitung traditioneller Gerichte, die dir einen echten Geschmack Burgunds vermittelt. Für ein stimmiges kulinarisches Erlebnis empfehlen wir dir, besonders am Abend, eine Reservierung vorzunehmen, da die Plätze begehrt sind. Die Preisklasse bewegt sich im mittleren bis gehobenen Segment, was der Qualität und dem regionalen Fokus entspricht.
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    La Ciboulette

    La Ciboulette in Beaune bietet dir eine raffinierte Interpretation der burgundischen Küche, die traditionelle Aromen mit einer modernen, kunstvollen Präsentation verbindet. Du findest hier Gerichte, die mit größter Sorgfalt und einem Blick für Ästhetik zubereitet werden, oft unter Verwendung frischer, lokaler Produkte. Die Atmosphäre des Restaurants ist behaglich und zugleich elegant, geprägt von einem rustikalen Charme, der zum Verweilen einlädt. Besonders empfehlenswert sind die saisonalen Menüs, die die Vielfalt der Region Burgund widerspiegeln und stets neue kulinarische Entdeckungen bereithalten. Erwarte eine gehobene Küche, bei der jeder Teller ein kleines Kunstwerk ist. Angesichts seiner Beliebtheit ist es ratsam, besonders für das Abendessen, frühzeitig zu reservieren, um dieses besondere Erlebnis nicht zu verpassen. Preislich liegt La Ciboulette im oberen Mittelfeld, bietet aber eine Qualität und ein Ambiente, die den Besuch rechtfertigen.
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    Le Caveau des Arches

    Das Le Caveau des Arches in Beaune empfängt dich in einem beeindruckenden Gewölbekeller aus dem 15. Jahrhundert, der dem Restaurant eine einzigartige, geschichtsträchtige Atmosphäre verleiht und durch eine moderne Bar ergänzt wird. Hier erwartet dich eine authentische kulinarische Reise durch die Region Burgund. Die Küche konzentriert sich auf gehobene Tagesmenüs mit klassischen burgundischen Spezialitäten, die sorgfältig zubereitet werden und die reiche Gastronomie der Region widerspiegeln. Du findest hier traditionelle Gerichte wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder eine Auswahl an regionalen Käsesorten, die du idealerweise mit einem der exzellenten lokalen Weine aus Beaune kombinieren kannst. Die wechselnden Menüs bieten oft saisonale Höhepunkte und stellen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diese gehobene Küche dar. Aufgrund der Beliebtheit und des besonderen Ambientes ist eine Reservierung, insbesondere für das Abendessen, dringend empfohlen, um dir einen Platz in diesem historischen Rahmen zu sichern.
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    Essen & Trinken

    Beaune ist das Handelszentrum des burgundischen Weins. Unter der Altstadt liegen kilometerlange Keller, und die Gastronomie richtet sich konsequent am Wein aus.

    Weine der Côte de Beaune

    Nördlich der Stadt liegen Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune, südlich die Rotweinorte Pommard und Volnay und dahinter die Weißweinorte Meursault, Puligny- und Chassagne-Montrachet. Die Weine beruhen fast ausschließlich auf Pinot Noir und Chardonnay.

    Oeufs en meurette

    Pochierte Eier in einer Rotweinsauce mit Speck, Zwiebeln und Pilzen. Eine burgundische Vorspeise, die es kaum außerhalb der Region gibt.

    Jambon persillé

    Schinken in Petersiliengelee, traditionell zu Ostern gegessen und heute ganzjährig als Vorspeise serviert.

    Époisses und Comté

    Der kräftige Rotschmierkäse aus Burgund und der Bergkäse aus dem benachbarten Jura stehen auf jeder Käseplatte.

    Kir und Crème de cassis

    Weißwein aus Aligoté mit Johannisbeerlikör ist der Standardapéritif. Mit Champagner aufgefüllt heißt er Kir royal.

    Beaunes Kulturelles Erbe: Geschichte, Kunst und Architektur

    Beaune gilt als Hauptstadt der Burgunderweine. Enge Gassen und historische Bauten zeugen von einer Vergangenheit, die vom Mittelalter bis in die Renaissance reicht.Die Siedlung geht auf gallo-römische Zeit zurück. Im Mittelalter war Beaune zeitweise Residenz der Herzöge von Burgund und entwickelte sich zum Zentrum des burgundischen Weinhandels. 1443 gründete der herzogliche Kanzler Nicolas Rolin mit seiner Frau Guigone de Salins das Hôtel-Dieu (Hospices de Beaune) als Hospital für Arme. Der Bau im Stil der flamboyanten Gotik mit seinen glasierten Ziegeldächern ist ein herausragendes Beispiel mittelalterlicher Architektur; im Inneren hängt der Weltgerichtsaltar von Rogier van der Weyden.Die Kollegiatskirche Notre-Dame, im 12. Jahrhundert begonnen, ist vor allem romanisch und besitzt kostbare Wandteppiche aus dem 15. Jahrhundert. Die Wallanlagen mit ihren Bastionen umschließen bis heute die Altstadt. Der Weinbau prägt das Leben der Stadt, sichtbar etwa bei der jährlichen Weinversteigerung der Hospices im November.

    Unterwegs vor Ort

    Die kompakte Altstadt erkundest du zu Fuß. Für Ausflüge in die Weinberge und Dörfer der Côte de Beaune eignet sich ein Leihfahrrad, etwa auf der Voie des Vignes nach Santenay, oder ein Taxi. Der Bahnhof liegt am Rand der Altstadt, Züge fahren nach Dijon, Chalon-sur-Saône und Lyon.

    Unterkünfte in Beaune

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    Campingplätze in Beaune

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      Sonnenaufgang über Alpengipfeln und einem Wolkenmeer
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      Rundreise

      12 Tage · 4 Stopps

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      Beaune-Reise

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      Beaune
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    In der Umgebung

    Pommard

    Pommard

    Pommard ist ein Weindorf an der Côte de Beaune, wenige Kilometer südlich von Beaune. Bekannt ist es für kräftige Rotweine aus Pinot Noir. Zwischen Steinhäusern, Weingütern und Weinbergen kannst du verkosten und spazieren gehen.
    Meursault

    Meursault

    Meursault ist ein Weindorf an der Côte de Beaune, einige Kilometer südlich von Beaune. Bekannt ist es vor allem für seine Weißweine aus Chardonnay. Im Ort stehen Steinhäuser, Weingüter, die gotische Kirche Saint-Nicolas mit ihrem hohen Turm und das Rathaus mit buntem Ziegeldach.
    Gevrey-Chambertin

    Gevrey-Chambertin

    Gevrey-Chambertin ist ein Weinort an der Côte de Nuits, rund zwölf Kilometer südlich von Dijon. Zur Gemeinde gehören neun Grand-Cru-Lagen, darunter Chambertin und Chambertin-Clos de Bèze, mehr als in jedem anderen Dorf Burgunds. Im Ort kannst du Pinot Noir bei zahlreichen Weingütern probieren und eine Burg der Abtei Cluny ansehen.
    Chalon-sur-Saône

    Chalon-sur-Saône

    Chalon-sur-Saône liegt am Ufer der Saône im Süden Burgunds und hat eine Geschichte, die bis in gallo-römische Zeit zurückreicht. Die Stadt ist Geburtsort von Nicéphore Niépce, dem Erfinder der Fotografie, und hat eine Altstadt mit Fachwerkhäusern, einer Kathedrale und einem großen Wochenmarkt.
    Burgund (Bourgogne)

    Burgund (Bourgogne)

    Burgund (Bourgogne) im Osten Frankreichs ist bekannt für Wein, Geschichte und Gastronomie. Zu den Zielen gehören die Weinberge der Côte d'Or, romanische Kirchen und Abteien wie Vézelay, Cluny und Fontenay und der Herzogspalast in Dijon.Dazu kommen mittelalterliche Städte und Kanäle, auf denen du mit dem Hausboot oder auf dem Radweg am Ufer unterwegs sein kannst.

    Quellen & Methode

    • Fotos: Unsplash, Google Maps. Die Urheber stehen jeweils am Bild.
    • Die Inhalte beruhen auf Web-Recherche aus öffentlichen, nachvollziehbaren Quellen. So entstehen die Inhalte · Die Rolle von KI